Bu teknoloji sadece bakterilerde değil, biyolojik olarak çok daha karmaşık olan bitkilerde ve hayvanlarda gen manipülasyonunu mümkün kılmak için genişledi. Sonuç olarak, pestisitlere karşı direnç, viral hastalıklara karşı bağışıklık veya avantajlı büyüme oranları gibi istenen özellikleri veren genler doğrudan bir bitkinin veya hayvanın DNA'sına eklenebilir.
Bu gen yerleştirme, spesifik bir istenen özelliğe sahip, genetik olarak değiştirilmiş bir organizma (GMO) üretir.
İlk GM Gıda
Satılan ilk genetiği değiştirilmiş (GM) gıda, 1990'ların başında Calgene, Inc. tarafından geliştirilen Flavr-Savr domatesleri oldu. Şirket, domateslerin satışa çıkarılmasının onaylanmasının hemen ardından Monsanto tarafından satın alındı. Bu domatesler olgunlaştıktan sonra ne kadar çabuk yumuşadıklarını geciktirmek için poligalakturonaz genini baskılayacak şekilde tasarlandı.
Flavr Savr Domatesler, diğer çeşitlerden daha uzun tutularak riper alınabilir. Bununla birlikte, domateste poligalakturonaz genini baskılayan DNA'yı seçmek için araştırmacılar, bakterilerin antibiyotik kanamisine dirençli olmasını sağlayan ikinci bir geni kullanmışlardır. Flavr Savr Domates, o zaman, bu bakteriyel kanamisin direnç genini ifade etti.
Domateslerin yavaş yavaş yumuşaması domates salçası gibi domates ürünlerinin işlenme maliyetlerini düşürdü, bu yüzden batı ABD ve Birleşik Krallık'ta süpermarketler halinde satılan konserve domates ürünlerinin düşük maliyetli versiyonlarını yapmak için kullanıldılar.
1998 yılında, İngiliz bilim adamı Arpad Pusztai, İngiliz TV programındaki GM gıdaları hakkında endişelerini dile getirdikten sonra, satışlar önemli ölçüde azaldı. Flavr Savr Domates ürünleri 1999 yılında piyasaya çıktı.
Tasarlanmış Papaya
İşlenmiş bir meyvenin daha yeni bir örneği Rainbow Papaya'dır. 1990'larda ringpot virüsü Hawai papaya üretimini% 40 azalttı.
Buna karşılık, Hawaii Üniversitesi'nde Dr. Dennis Gonsalves, papaya bitkisini viral enfeksiyona dirençli hale getiren ringpot virüs genlerinden (bir virüs proteini) biri yapmak için bir papaya türü geliştirdi. Kavram bir aşılamaya benzer.
GM bitkilerini piyasaya süren "büyük tarım" algısının tersine, Rainbow Papaya tohumları başlangıçta ücretsiz olarak dağıtıldı ve şimdi kar amacı gütmeyen Hawaii Papaya Endüstri Birliği tarafından satıldı. Gökkuşağı Papaya şu anda satılan tek GM meyvesidir (eğer meyveleri düşünürseniz domates hariç).
Ringspot Virüsüne Direnç Sadece İlk Adım Oldu
Gen-değiştirilmiş Rainbow Papaya Hawai papaya tarımı kurtarırken, papayaların pazarının büyük bir kısmı uluslararası olduğu için meyvenin ticari başarısı sınırlı kalmıştır. Örneğin, Japonya'daki Hawai papaya satışları 1996'da 15 milyon dolardı, ancak 2010'da sadece 1 milyon dolardı. ABD dışında satışa onaylanan Rainbow Papaya'nın ticari başarısı ve Hawai papaya endüstrisinin gerçek geri kazanımı büyük bir engel oldu.
On yıldan fazla lobi faaliyetinin ardından Japonya, 2011 sonunda Rainbow Papaya'nın satışını onayladı ve Hawaii'nin kayıp papaya pazarını yeniden yakalama fırsatını sağladı.
Bununla birlikte, Rainbow Papaya GM gıda olarak etiketleneceğinden, taze, lezzetli, gen değiştirilmiş meyvenin, GM gıdaları hakkındaki popüler kaygıların üstesinden ne kadar iyi geleceğini görmeye devam edecektir.
Hububat ve Tohumlar: Gerçek GDO Başarısı
Genetiği değiştirilmiş tüm gıdaların mevcudiyeti biraz seyrek olmakla birlikte, GM ürünlerini içeren işlenmiş gıdalar, geçmiş düzinelerce yıl boyunca büyük mallar haline gelmiştir. Onaylı genetik olarak yapılandırılmış gıdaların çoğunluğu mısır, soya ve pamuk gibi büyük endüstriyel ürünlerdir (pamuk tohumu yağı işlenmiş gıdalarda kullanılır).
2011 yılında,% 90'ı ABD, Brezilya, Arjantin, Hindistan ve Kanada'da olmak üzere, 160 milyon hektar GM ürünü yetiştirildi. Bu, küresel ekin alanlarının% 10'undan fazlası. Pamukun yaklaşık% 82'si, soya fasulyesinin% 75'i, mısırın% 32'si ve% 26'sı kanola genetik olarak yapılandırılmıştır.
GDO'ların çoğu hayvan yemi ve yakıt tüketmekle birlikte, GDO'lar artık Batı yarımkürede ve Hindistan'da bakkallarda yaygınlaşmaktadır. Tahminler, ABD'de satılan işlenmiş gıdaların yaklaşık% 70'inin ve Kanada'da satılan işlenmiş gıdaların% 60'ının, çoğu GM soya fasulyesi ve mısırdan genetik olarak değiştirilmiş bitkiler içerdiğidir. Buna karşılık, Avrupa mağaza raflarında işlenen gıdaların sadece% 5'i GDO'lar içerir.
GM Hayvanlar
Genetiği değiştirilmiş transgenik hayvanlar yaygın olarak araştırılır ve kullanılır. Örneğin, geniş genetik mühendisliğine sahip fare modelleri, ilaç keşfi ve gelişimi için standart bir araçtır. Bununla birlikte, bugüne kadar, gıda pazarına hiçbir GM hayvanı sokulmamıştır.
Eğer AquAdvantage Somonu onaylanırsa, GM hayvan yemlerinin yokluğu yakında değişebilir. AquAdvantage Somon, DNA'sına eklenen ek bir regüle edilmemiş Chinook somon büyüme hormonu geniyle Atlantik somonudur. Daha hızlı büyüyen Chinook somonundan elde edilen bu gen, AguAdvantage Somonunun doğal kuzenlerinden daha hızlı büyümesini sağlar.
Eylül 2010'da, FDA Veterinerlik Komitesi'nden yapılan bir incelemede, "çok sayıda test sonucu, gıda güvenliğiyle ilgili olarak Aquantavalı Salmon ve Atlantik somonu arasında benzerlikler ve eşdeğerlikler oluşturdu". Ancak, bu incelemeden birkaç ay sonra somon için nihai onay beklenirken, neredeyse iki yıl sonra hala beklemede.
GDO'lara Kolay Cevap Yok
GDO'lar gıda kaynağımızı iyileştirmek için gıda kaynaklarımızın tehlikeli veya doğal olmayan bir sapması mı yoksa modern teknolojinin doğal bir uzantısı mıdır? Elbette, kime sorduğuna bağlı. GM tesisleri, en azından, küresel gıda pazarının hızlı ve önemli bir parçası haline gelmiştir.
Melezleme yoluyla genetik manipülasyon, binlerce yıl boyunca evcilleştirilmiş mısır ve buğday, grotesk tavuklar ve yüzlerce elma çeşidi ile sonuçlanan tarımsal devrimi üretmek için yapılmıştır. Bu teknikler, 7 milyar küresel bir nüfus oluşturdu.
Günümüzde genetik mühendisliği, artan küresel nüfusun zorluklarını karşılamak için gıda üretimini daha da geliştirmenin en etkili yolu olabilir. DNA'nın genetik mühendisliği tarafından doğrudan manipülasyonu, dünyayı beslemenin gelecekteki zorluklarını karşılamak için ekin iyileştirme ve gıda geliştirmede bir sonraki adımı müjdeleyecek mi, yoksa ciddi küresel sağlık sonuçlarına yol açabilecek riskli bir çaba mıdır?