Bıçak Yapımında Kullanılan Ortak Çelik Sınıflarına Bir Bakış
Bıçak üreticileri dövme bıçaklara farklı çelik kaliteleri kullanmanın yararları ve dezavantajları hakkında uzun süre tartışabilirken, gerçek şu ki çoğu insan bıçak yapmak için kullanılan çelik kalitesine çok fazla önem vermiyor. Yapmalılar.
Çelik kalitesi - nasıl yapıldığı gibi - bıçağın sertliğinden ve dayanıklılığından kenara ve korozyon direncine sahip olma ve tutma kabiliyetine kadar her şeyi belirler.
Mutfakta veya dışarıda herhangi bir zaman geçirirseniz, güçlü ve keskin bir kenar koruyan bir bıçağın olmasının ne kadar değerli olduğunu bilirsiniz.
Aşağıda, paslanmaz ve paslanmaz olmayan çelikler olarak en çok kullanılan bıçak yapımı çelik kalitelerinin bir özeti verilmiştir.
Paslanmaz Olmayan Çelikler
Paslanmaz olmayan karbon çeliğin bariz dezavantajı paslanmaz çelikten daha kolay paslanırken, karbon çelikleri sertlik ve mükemmel, keskin kenarlar sağlamak için farklı şekilde temperlenebilir. Düzgün ısıl işlem uygulandığında , paslanmaz olmayan çelikler, mutfak veya çatal bıçak bıçakları için tavsiye edilmelerine rağmen, güçlü ve güvenilir bıçak bıçakları yaparlar.
- D2: Hava ile sertleştirilmiş 'yarı-paslanmaz' çelik, D2 nispeten yüksek krom içeriğine (% 12) sahiptir, bu da diğer karbon çeliklere göre daha leke tutmaz. Mükemmel aşınma direnci ve kenar tutuşu göstermiştir ve diğer paslanmaz olmayan kalitelere göre daha az olsa da, ATS-34 gibi çoğu paslanmaz çelikten daha serttir.
- A2: Hava sertleştirilmiş takım çeliği. D2'den daha sert, ancak daha az aşınmaya dayanıklı. Bu derece kenar tutmayı iyileştirmek için kriyojenik olarak tedavi edilebilir. Genellikle savaş bıçakları için kullanılır.
- W-2: % 0.2 vanadyum içeriğinden yararlanan W-2, bir kenarı iyi tutar ve makul derecede zor. W-1, kaliteli bir çelik iken, W-2'deki vanadyumun eklenmesi, aşınma direncini ve sertleşebilirliğini artırır.
- 10 serisi (1095, 1084, 1070, 1060, 1050 vs.): 10 serisi çelikler, özellikle 1095, genellikle çatal bıçak bıçaklarında bulunur. Karbon, genellikle 10-serilerinde azalma olarak azalır, bu da daha az aşınma direncine ve daha fazla tokluğa neden olur. % 0,95 karbon ve yüzde 0,4 manganez içeren 1095 çelik, çoğu paslanmaz çelikten daha üstün bir kenara keskinleştirilmesi, uygun fiyatlı ve honlanması kolay, oldukça dayanıklıdır. Bununla birlikte, paslanmaya karşı hassastır.
- O1: Bir kenarı almak ve tutmak için mükemmel ve formenler ile popüler O2, bir başka güvenilir yüksek karbon çeliğidir. Paslanmaz olmayan, yağlanmaz ve korunmazsa paslanır. Düzgün ısıl işlem görmüş, O1 ve 1095 dereceli çelikler, herhangi bir pahalı paslanmaz çelik kaliteye eşit olarak görülmektedir.
- Carbon V®: Cold Steel'in ticari markası olan Carbon V'in 1095 ve O1 sınıfı arasında olduğu ve 50100-B'ye benzediği bildirildi. Karbon V, makul korozyon direncini ve iyi kenar tutmayı gösteren bir çatal çeliği sınıfı çeliktir. Çoğu paslanmaz çelikten daha keskin ve daha serttir.
- 50100-B (0170-6): Aynı çelik kalitesi için iki tanım, bu güçlü kenar alma ve tutma özelliklerine sahip bir krom vanadyum çeliğidir.
- 5160: Bu orta karbonlu, düşük alaşımlı çelik sınıfı sert ve serttir. Sertleşebilirliği arttırmak için ilave krom ile birlikte etkili bir yay çeliğidir. Sert ve darbelere dayanıklı, bu çelikler çoğunlukla eksen ve baltalarda bulunur.
- CPM 10V: Potansiyel toz metalurjisi (CPM) yüksek vanadyum içeriği çelik. Bu derece mükemmel aşınma direnci ve yüksek tokluk sağlar, ancak bir maliyetle.
Paslanmaz çelikler
Paslanmaz çelikler krom ilavesiyle korozyona dayanıklıdır. Çatal-sınıfı paslanmaz genellikle% 13'ten fazla krom içerir, bu oksit, korozyona ve lekelenmeye karşı koruyan bir pasif film oluşturmaya yardımcı olur. Çoğu mutfak bıçağı martensitik paslanmaz çelikten yapılmıştır.
- 420 (420J): Genel olarak alt uç paslanmaz çelik olarak kabul edilir. 420 ve 420J, leke tutmaz iken, yumuşaktır ve çok aşınmaya karşı dayanıklı değildir. Bu paslanmazlık derecesi sert ve güçlü olabilir ancak hızlı bir şekilde kenarlarını kaybeder.
- 440A (ve 425M, 420HC ve 6A dahil olmak üzere benzer dereceler): Yüksek karbonlu paslanmaz çelikler, bu paslanmaz çelik kalitesi 420 derecelik çelikten daha fazla bir dereceye kadar sertleştirilebilir ve daha fazla mukavemet ve aşınma direnci sağlar. 440A, bir çok üretim bıçaklarında kenar tutması, yeniden şekillendirme kolaylığı ve korozyon direncinden dolayı kullanılmaktadır.
- 440C (ve Gin-1, ATS-55, 8A dahil olmak üzere benzer dereceler): Daha yüksek karbon içeriğinin bir sonucu olarak 440A paslanmaz çelik grubundan daha güçlü olan 440C, mükemmel sertlik özelliklerine sahip olan yüksek bir krom paslanmazdır. 440A'dan biraz daha az korozyona dayanıklı, 440C daha yaygın olarak kullanılır ve daha iyi anlaşılır çünkü keskin bir kenar alır ve tutar, yani ATS-34'ten daha sert ve daha leke tutmaz.
- 154CM (ATS-34): Yaygın olarak kullanılan bir paslanmaz çelik grubu. 154CM sınıfı, yüksek performanslı paslanmaz paslanmaz için referanstır. Genel olarak, bu sınıf bir kenarı alır ve tutar ve 400 dereceye kadar leke tutmaz.
- VG-10: ATS-34 ve 154CM kalitelerine çok benzer, ancak daha yüksek bir vanadyum içeriğine sahip olan bu çelik aynı derecede davranır ancak daha fazla leke direnci ve tokluk ile çalışır. Ek vanadyum da mükemmel bir kenar tutmasını sağlar.
- S30V: Sertliği, korozyon direncini ve kenar tutma kabiliyetini arttıran molibden ve vanadyum içeren yüksek krom içerikli paslanmaz (yüzde 14). Ancak, yüksek sertlik derecesi bu çeliğin keskinleşmesini zorlaştırır.
- S60V (CPM T440V) / S90V (CPM T420V): Yüksek vanadyum içeriği, bu iki çelik kalıbının bir kenarı tutmada mükemmel olmasını sağlar. Bu çelik kalitelerini üretmek için kullanılan pota toz metalurjisi prosesi, diğer kalitelere göre daha fazla alaşım elementi sağlar, bu da daha fazla aşınma direncine ve tokluğa yol açar. S90V daha az krom ve daha fazla aşınmaya ve daha dayanıklı olmasına izin veren muadilinin vanadyumunu iki katına çıkarır.
- 12C27: İsveç yapımı paslanmaz, 12C27, 440A'ya benzer bir alaşımdan oluşur. Bu çelik kalitesi, kenar tutma, korozyon-dayanıklılık ve keskinlik özellikleri arasında bir denge sağlar. Raporun düzgün bir şekilde ısıl işlemle çok iyi performans gösterdiği bildirildi.
- AUS-6 / AUS-8 / AUS-10 (ayrıca 6A / 8A / 10A): Bu Japon tipi paslanmazlar 440A (AUS-6), 440B (AUS-8) ve 44C (AUS-10) ile karşılaştırılabilir. AUS-6, ATS-34'ten daha yumuşak ama daha sağlamdır. İyi bir kenara sahip ve yeniden açmak için oldukça kolaydır. AUS-8 daha serttir, ancak keskinleştirmek ve iyi bir kenara sahip olmak hala kolaydır. AUS-10, 440C'ye benzer bir karbon içeriğine sahiptir, fakat daha az krom, bu da daha az leke direncine yol açar. Bununla birlikte, 440 kalitenin aksine, üç AUS kalitenin tümü, aşınma direncini ve kenar tutmayı arttırmak için vanadyum alaşımlıdır.
- ATS-34: 1990'larda popüler olan yüksek kaliteli paslanmaz çelik ATS-34, sertliği arttırmak için molibden içeren yüksek karbonlu ve kromlu bir paslanmaz çeliktir. Bu paslanmaz derecesi iyi bir kenara sahiptir, ancak yüksek sertliğinden dolayı keskinleşmesi zor olabilir. ATS-34, 400 serisi çelikler kadar yüksek olmamasına rağmen iyi bir korozyon direncine sahiptir.
- BG-42: Yüksek karbon içerikli yüksek kaliteli, rulman sınıfı paslanmaz alaşımdır. Sertliği, tokluğu ve kenar tutmayı iyileştirmek için manganez, molibden ve vanadyum içerir.
- Şam Çelik: Şam çeliği, iki farklı çelik kalıbının birbirine kaynakla birleştirildiği ve asidin benzersiz ve göz alıcı desenlerle çelik oluşturmak için asitle oyulduğu bir işlemi ifade eder. Şam çeliği genellikle estetik üzerine yerleştirilen önem ile yapılırken, güçlü, fonksiyonel ve dayanıklı bıçaklar, doğru çelik seçimi ve dikkatli bir dövme işleminden kaynaklanabilir. Şam çelik üretiminde kullanılan yaygın kaliteler 15N20 (L-6), O1, ASTM 203E, 1095, 1084, 5160, W-2 ve 52100'ü içerir.
Kaynaklar:
Midway ABD. Bıçak Çelik ve Saplı Malzeme Seçimi.
URL: www.midwayusa.com/
Theknifeconnection.net. Bıçak Çelik Tipleri.
URL: www.theknifeconnection.net/blade-steel-types
Talmadge, Joe. Zknives.com. Bıçak Çelik SSS.
URL: zknives.com/knives/articles/knifesteelfaq.shtml
Google + 'da Terence izleyin